冷藏柜使用頻率比較高。如果不是質(zhì)量很好、隔熱性能很好、容量夠大得保鮮柜根本不能夠滿足消費(fèi)者的需求。質(zhì)量較差的長時間使用還會出現(xiàn)各種癥狀，總之像這樣的冷藏柜買回家得不償失。
一、冷藏柜的隔熱性能很重要。既要有良好的隔熱性能，冷藏柜隔熱材料的選用必需因地制宜。又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。隔熱資料分幾種類型，一種是加工成固定形狀有固定的長度、寬度和厚度，及規(guī)格的板塊。可根據(jù)保鮮柜庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的板塊，高、中溫保鮮柜一般選用低溫保鮮柜及凍結(jié)保鮮柜一般選用12厘米或15厘米厚的板塊；另一種可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，厘米厚的庫板。把資料直接噴到定形后既防潮又隔熱。隔熱資料板塊有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，已經(jīng)建成的磚或混凝土倉庫中。隔熱性較好，但成本較高；隔熱性較差，聚苯脂吸水性強(qiáng)。但成本較低。現(xiàn)代保鮮柜的結(jié)構(gòu)正向裝配式發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的庫體構(gòu)件，做到現(xiàn)場，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，組裝。且可移動，但造價比較高。優(yōu)質(zhì)的冷藏柜需要嚴(yán)格的制造要求。
二、容量決定了冷藏柜的使用發(fā)展空間。蛋糕柜冷藏柜的大小要根據(jù)終年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的最高量來設(shè)計(jì)。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在保鮮柜內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積。堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定容量這后，上行間過道。再確定保鮮柜的長度與高度。保鮮柜如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等，設(shè)計(jì)時還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施。這樣保鮮柜質(zhì)量才干得到保證。
